フードテーマパークは、特定のテーマに基づいてデザインされた空間に分野を絞った料理の人気店を複数集めた娯楽飲食施設を意味します。
具体的にはアトラクション等を取り入れ、娯楽の要素を強調したアミューズメント施設型、商業施設の飲食店街の発展型があります。
横丁、屋台村のタイプは飲食店街の発展型に含まれます。
フードテーマパークの事業計画書作成のポイント
業界の課題としては、フードテーマパークの数が増えるに当たり、大都市圏内では同業者同士の競争が発生し来場者数が減少するフードテーマパークも見受けられます。
また食堂街の一角やフードコーナーにラーメン店を集めたコーナーを開設する商業施設も増えており競合となっています。
増加している横丁・屋台村などの飲食店街発展型のフードテーマパークは通常の飲食店の消費者をターゲットとしている事もあり周辺地域の飲食店が競合となります。
計画を立てるに当たっては、フードテーマパークのコンセプトからどの業態が競合となり、その中で優位性を作り出せるかを考察する事が大きなポイントにもなります。
フードテーマパークのビジネスプランとしては、専門店の場合は全国から有名店を集める場合と出典地域を限定し集める手法があります。
最近だと繁華街に立地する横丁や屋台村のタイプのフードテーマパークが人気が高い傾向もあります。
対して地方圏のご当地の特産や名物を集めたフードテーマパークの数は意外に多くはない傾向でもあります。
事業の根幹として作に当たってる目新しさ＝コンセプトをどのように設計するかが重要な要素です。
特に現在ではフードテーマパーク自体の目新しさがなくなっている他、外食産業の低価格化もあり、来場数も減少傾向にあります。
業績を伸ばしているテーマパークは、入場料を取らない、平均的な価格設定、日常とはちょっとちがった雰囲気の演出などが挙げられます。
消費者の動向を掴みビジネスプランを立案していきたいものです。
そして、企画のみならず、テナントの魅力を兼ね備える事も重要で、各テナントの明確化も必要な要素です。
それと同時に類似の施設との違いも明確に訴求できなければなりません。
魅力的なテナントを呼び込むためにも、内装費用等の負担などの工夫も必要です。
またフードテーマパークとしての統一感を持たせるためにイベントや施設運営への協力などテナント全体の協調性を持たせる事も重要です。
定期的な入れ替えなども含めた出店の条件や契約期間などの明確化も重要になります。
事業の継続性としては、施設全体のコンセプト、テーマ作りから、中長期的な視野を持った運営方針の決定、出店するテナント自体の集客力、物販の考察、集客のための広告宣伝戦略、リピート利用を促進するためのイベント開催、集客維持のための企画構成、など収入減となる集客プランから資金・経費計画まで綿密に計画を作る必要があります。
起業や独立開業の場合は、創業動機を考察する事、創業計画の作成の中ではポイントを押さえて事業モデルを構築する事や、初期の設備投資をする投資資金、開業準備の必要経費を含めた必要資金から開業資金を計画して、その後の運転資金では、売上計画、粗利、人件費比率の割合、営業利益などを含めた資金計画を考えていきます。また個人事業主では生活費の観点も計画します。
計画する事が多岐に渡りますので事前にフードテーマパーク業界に合わせた事業計画書を事業開始のスケジュールに応じて作成し、事業開始後も軌道に乗せられるように臨機応変に対応できるようにしていきたいものです。
当センターでは事業計画書の作成代行や創業融資で独立開業資金、起業資金の資金調達や借入をするための事業計画書作成を専門家がサポートしています。作り方や書き方の方法も無料相談を行っていますのでお気軽にメールやお電話にてお問い合わせ下さい。
※創業計画書の詳細を知りたい方は、以下の記事もご参照ください。
＜創業計画書とは？日本政策金融公庫の創業計画書のポイントを解説＞
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